Slivovici Golem vyrábíme z velmi kvalitních švestek, které sklízíme a následně třídíme. Vybíráme pouze velmi vyzrálé švestky. Švestky jsou nejdříve zpracovány vřetenovým čerpadlem, které z nich udělá kaši, ale nedrtí pecky. Toto zpracování zajistí jemnou a hladkou chuť Slivovice Golem bez nepříjemné peckovitosti. Švestky necháme přirozeně kvasit v kádích bez přístupu vzduchu minimálně 60 dní při teplotě kolem 15 °C. Tato přirozená a dlouhá forma kvašení je nejdůležitější proces při výrobě kvalitní slivovice. Poté destilujeme. Na 1 litr slivovice Golem je potřeba 13kg kvalitních švestek.